Rapport de la récolte 2012

Notes de saison/récolte 2012 Publié par James

L’hiver très froid et sec de 2011/12 – y compris deux semaines en Février avec des températures nocturnes jusqu’à -14 ° C était suffisant pour tuer les vignes les plus faibles. La sécheresse était beaucoup craint comme dans le sud, nous comptons sur la pluie d’hiver pour garder la nappe réapprovisionné.

Ce thème froid a continué jusqu’à le mois de mai avec de nombreux vignobles en France souffrant d’un gel au début de ce mois. Au Unang, étant plus haut (et plus tard), nous n’avons pas été affectés par ce que les bourgeons n’étaient pas encore sortis. Cepandant, nous étions frappés par un gel très local le 18 mai, qui a affecté nos blancs (le Grenache Blanc, en particulier) dans la vallée de la Nesque.

La pluie est finalement arrivé en mai après le dernier gel. Arrivant si tard, avec des températures ambiantes élevées, signifiait qu’il y avait une pression potentielle de la maladie et que nos traitements biologiques devaient être précises. Puis trois mois très secs en juin, juillet et août signifiait que les raisins mûrissaient bien et rattrapaient leur démarrage tardif. Ainsi, à la fin de l’été, ils étaient en très bonne santé, mais avec les raisins plus petits et les rendements plus bas.

La chaleur de la deuxième moitié du mois d’août a été suivie par journées chaudes de septembre et des nuits fraîches (autour de 10 ° C), donnant une bonne variation de température et approfondant le profil de goût des raisins. La chaleur a augmenté les niveaux de sucre, mais nous avons dû attendre pour la maturité phénolique (amener les tanins mûrs et couleur profonde).

Une semaine humide en septembre (66mm à Unang, nous étions loin de la 250mm! dans d’autres endroits dans la vallée du Rhône) a fait les raisins un peu dodu, mais le rendement est resté inférieur à la norme (vers le bas autour de 15-20%) et alors les vins de 2012 ont pleine de concentration.

Comme toujours, nous avons cueilli à la main avec notre petite équipe locale, diffusant la cueillette sur plus de trois semaines, ce qui reflète les différentes vitesses de maturation de nos parcelles ainsi que la nature tard / tôt de nos variétés. Les vendanges ont débuté le 20 septembre, finissant le 10 octobre.

Dans la cave, les «jus» effectuaient merveilleusement prévisibles. Les fermentations alcooliques sont déroulées normalement et maintenant nous attendons les fermentations secondaires, les malolactiques (qui souvent ne terminent avec la chaleur du printemps). Les vins jeunes ont un niveau sain d’acidité, et une fraîcheur en bouche, mais avec bonne couleur, tanins et niveaux d’alcool – en soulignant leur maturité lors de la récolte.