Vignoble

Les vignobles de Unang poussent tous sur place, face à l’est et au sud entre 220 et 320 mètres au dessus du niveau de la mer, et sont complètement entourés par la forêt. Il fait plus frais ici que dans beaucoup d’autres parties de l’appellation Ventoux, et certainement plus froid que le sol de la Vallée du Rhône à l’ouest.

Unang est un domaine isolé autonome avec, curieusement, sa propre catégorie géologique: les sables d’Unang. Il s’agit d’un type particulier de sol sablonneux qui couvre le calcaire. En dehors de la colline de Unang, des poches de sables de Unang se trouvent également dans l’AOC Gigondas.

Le Géant de Provence, le Mont Ventoux, monte la garde au nord, son dôme chauve de calcaire blanc prêtant tout le gravitas que nécessite un gardien. L’UNESCO a reconnu la montagne comme un site du Patrimoine Mondial en 1990.

Quand James et Joanna King ont acheté Unang en 2001, il y avait vingt hectares de vignes dans diverses parcelles de haut en bas de la colline, et à des degrés divers d’état sanitaire.  Six hectares de vignes mal situés et/ou malades ont été arrachés, et une nouvelle cave a été construite. En 2003, James a lentement commencé à replanter, et il prévoit d’augmenter à dix-huit hectares de vignes, soit un peu plus de quarante-quatre acres. Les cépages blancs poussent plus loin en bas de la colline, dans la zone la plus fraîche, tandis que les rouges occupent les pentes au milieu et en haut. Ce que James aime dans le vin est l’élégance et la profondeur, et son site lui permet de faire ces vins par excellence. Ce sont des vins de haute altitude de fraîcheur, de vigueur, et de minéralité.

À Unang, tous les raisins sont ceuillis à la main, et le vignoble est maintenant certifié biologique, le blanc depuis 2012 et le rouge et le rosé depuis 2013.

Notre Philosophie

En tant que propriétaires, nous nous engageons à Château Unang comme une entreprise familiale en mettant l’accent sur la qualité et les soins – en termes de nos vignobles, le vin et l’environnement au sens plus large. L’implication étroite et personnelle avec la création et le développement de nos vins garantit les normes de production les plus élevés et confère une sensation distinctive aux vins .

L’essence de notre approche de notre travail dans à la fois les vignobles et la cave est la simplicité et l’équilibre – atteint grâce à l’utilisation gardée de la technologie pour compléter les méthodes surannées et testées.

Nous travaillons à des objectifs à long terme avec un engagement à l’expérimentation continue à développer et mettre en évidence les qualités complètes de nos terroirs, vignes, raisins et des vins.