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Château Unang Ventoux Rouge: oui!

Dimanche, le 17 novembre 2013              Publié par Viviana

Côtes du Ventoux est une région du Rhône dans le midi qui produit des vins rouges et rosés de Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre et Cinsault. Les vins blancs sont également produits avec Clairette Blanc, Bourbolenc, Grenache Blanc et Rousanne. Château Unang s’étend au sud du mont Ventoux, avec des vignobles à des altitudes comprises entre 200 et 1000 mètres, donc le climat ils sont soumis est plus froid et plus continental que le reste du Rhône. Unang est un domaine isolé autonome avec, curieusement, sa propre catégorie géologique: les sables d’Unang. Cette référence à un type particulier de sol sablonneux qui se trouve en-dessus du calcaire. L’altitude et le sol donnent aux vins une expression plus complexe.

Pour moi, les vins de cette région ont tendance à avoir une expression sur le nez d’une poudre de cacao inhérente et de gâteau au chocolat qui est indubitable.

Cépages: Grenache, Syrah et Carignan. Les raisins sont vinifiés séparément et carignan passe par macération carbonique, ce qui lui donne un caractère plus doux.

Région: Côtes du Ventoux, Rhône, France

Vigneron: Château Unang

Notes de dégustation: fruits noirs sur le nez, de figue et d’une note unique de poudre de cacao. Dense, profond et foncé, cassis et prunes, il pourrait passer pour un Gigondas ou un Châteauneuf-du-Pape. Doux, tanins veloutés et une finition moyenne.

Accords gourmands: porc ou côtes de boeuf, Chateaubriand

Le cadre: un samedi après-midi , fête d’anniversaire en plein air

La musique d’ambiance: Brandi Carlile « Garde ton coeur plus jeune » de « Bear Creek »

Qui aimera ce vin: Un corps rouge moyen, un peu plus léger que d’un merlot mais avec un corps semblable à un pinot noir domestique avec des fruits. Servir avec de la nourriture.

Source: Vintage 59, Chateau Unang