Chateau Unang Blanc 2019
AOC Ventoux Vin Blanc biologique
Cépages : Clairette, Grenache Blanc, Roussanne et autres. Rendements de 15-25hl/hectare, vendanges à la main.
Dégustation : avec sa robe couleur paille avec des reflets tirant sur le vert, notre blanc arbore des notes de citron vert, d’ananas frais, de buis en fleur. Ce n’est qu’après que les fruits exotiques s’invitent lui conférant une bouche très dynamique. Enfin, notre marque de fabrique – l’énergie, avec une finale fraîche marquée par le zeste de citron.
Terroir : les vignes de cépages blancs d’Unang sont situées dans la vallée, près de la Nesque, à 220m d’altitude. Les sols argilo-calcaires, avec des cailloux en profondeur sont dans l’ombre des Monts du Vaucluse, protégeant les parcelles du soleil. Cette exposition en fait un lieu frais, frappé (parfois trop) par le froid – contribuant à la fraîchement de ce vin.
Vinification : les jus sont restés en contact avec la peau des raisins avant d’être pressés. Les vins font leur fermentation à basses températures (15-18°C) dans des cuves en fibre de verre. Le vin a été mis en bouteille en Avril 2020.
Remarques : servir frais, ce vin accompagnera agréablement vos apéritifs et dégustations de coquillages. A boire dès maintenant et à garder 2-3 ans bien qu’il puisse évoluer sur une durée plus longue.
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