Ce que nous produisons

Au Château Unang nous visons à produire le meilleur vin possible de ce terroir unique. Nous sommes dans l’appellation du Ventoux, qui commence enfin à recevoir un peu de l’égard qu’il mérite maintenant. Nous sommes fiers d’être l’un des producteurs de vin les plus renommés et les plus admirés parmi un groupe exquis de vignerons indépendants qui font lentement leur marque dans la vallée du Rhône.

Rendements
Nous cherchons à maintenir les rendements bas et faisons travailler les vignes pour produire les meilleurs raisins possibles. Dans les raisins rouges nous avons Grenache, Syrah, Cinsault et Carignan et dans les raisins blancs nous avons Rousanne, Clairette et Grenache blanc.

Blancs
Les raisins blancs sont tous cultivés dans la vallée au pied de la colline, où ils «bénéficient de l’air frais du matin, et restent à l’ombre plus longtemps dans la chaleur de l’été donnant à nos vins blancs la minéralité délicieuse et fraîche avec une acidité vive pour lesquels ils sont connus.

Rouges
Les raisins rouges sont répartis sur le reste de la colline entre 250 et 320 mètres au dessus du niveau de la mer, divisée par des pans épais de forêt de chênes et des bosquets d’oliviers et de cerisiers avec un aspect sud-est. Les broches de Grenache au sommet formant la base de notre cuvée supérieure La Croix. Le secretaire de Syrah, qui doit être protégé contre les sangliers au cours des dernières semaines avant les vendanges, étant la base de la Source.

Organique
Les vins blancs produits en 2012 sont certifiés biologiques et les rouges de 2013 seront organiques, remplissant notre conversion de trois ans.

 

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