Au Château Unang nous visons à produire le meilleur vin possible de ce terroir unique. Le domaine se situe sur l’aire d’Appellation du Ventoux, une appellation montante grâce au travail appliqué de vignerons engagés dont nous faisons partie. Nous sommes fiers de nous inscrire parmi les fers de lance de cette Appellation au terroir riche et travaillons à apposer notre marque dans une Vallée du Rhône bouillonnante de diversité.
Rendements
Nous cherchons à maintenir les rendements bas avec pour objectif de produire les meilleurs raisins possibles. Dans nos assemblages, vous retrouverez dans nos rouges du Grenache, de la Syrah, du Cinsault et du Mourvèdre ; dans nos blancs, Roussanne, Clairette et Grenache blanc.
Blancs
Les raisins blancs sont tous cultivés dans la vallée au pied de la colline, où ils bénéficient de l’air frais du matin, et restent à l’ombre plus longtemps dans la chaleur de l’été donnant à nos vins blancs une minéralité remarquable, beaucoup de fraîcheur avec une acidité vive. Ce qui fait la typicité de nos vins.
Rouges
Les raisins rouges sont répartis sur le reste de la colline entre 250 et 350 mètres d’altitude, divisée par des pans épais de forêt de chênes et des bosquets d’oliviers et de cerisiers avec un aspect sud-est. Les parcelles s’organisent ainsi en terrasses plus ou moins grandes, chacune produisant des raisins différents que nous essayons de vinifier au maximum de façon séparée.
Organique
L’intégralité du domaine est conduit en Agriculture Biologique depuis 2013, date à laquelle nous avons obtenu notre certification.
Speak Your Mind