Chateau Unang Rosé 2017 AOC Ventoux

Chateau Unang Rosé 2017
AOC Ventoux Vin Rosé biologique

Cépages : Cinsault, Syrah, Grenache. Rendements de 20-25 hl/hectare, vendanges à la main.

Dégustation : une robe couleur pétale de rose et un nez rappelant le bonbon anglais, le tilleul avant de laisser place à un mélange de fruits rouges légèrement acidulés (framboise, groseille) et fruit de la passion autant au nez qu’en bouche. Sa chair tonique est très flatteuse et lui confère un caractère très désaltérant.

Terroir : les vignes utilisées pour notre rosé se situent autour du Château lui-même, aux alentours de 280m d’altitude. Les sols sont majoritairement calcaires à cette altitude et contribue à la fraicheur minérale du vin. La récolte commence avec le Rosé afin d’assurer l’acidité et un degré d’alcool plus bas.

Vinification : les jus des Grenaches et Cinsaults sont restés en contact avec leur peaux avant d’être pressés – la Syrah fut pressée immédiatement – puis tous ont fait leur fermentation à basses températures (15-18°C) dans des cuves en fibre de verre. Le vin a été mis en bouteille en Avril 2018.

Remarques : servir frais, ce Rosé sera l’invité de vos soirées d’été. Il accompagnera aussi bien vos apéritifs que vos repas estivaux (melon, salade d’avocat et grillades). A boire dès à présent et dans les prochains mois afin de profiter pleinement de son caractère fruité.

Téléchargez la fiche technique en PDF – Chateau Unang Rosé 2017

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